Ayvansaray Bahçe'de Mor Lahana Turşusu Atölyesi: Geleneksel Lezzetlerin Modern Yorumu

Ayvansaray Bahçe’de gerçekleştirilen Mor Lahana Turşusu etkinliğinde katılımcılar geleneksel yöntemlerle turşu yapımını öğrenirken sağlıklı beslenme bilinci kazanıyor.

Fatih Belediyesi’nin Ayvansaray Bahçe’de düzenlediği Mor Lahana Turşusu Atölyesi doğayla iç içe bir deneyim yaşamak isteyen vatandaşlar tarafından ilgiyle karşılandı. Atölyede katılımcılar Ayvansaray Bahçe’nin bereketli topraklarında yetişen mor lahanaları bahçeden taze bir şekilde toplayarak çalışmalara başladı. Ardından özenle yıkadıkları lahanaları ince ince doğrayıp sirke, limon suyu ve kaya tuzu gibi doğal malzemelerle harmanladılar. Elle ovma işleminin ardından hazırlanan karışım cam kavanozlara doldurularak fermente olmaya bırakıldı. Atölye sonunda her biri üzerine “Yedikule&Ayvansaray Bahçe” etiketi yapıştırılmış kavanozlar katılımcılara hediye edildi.

Bu etkinlik geleneksel yöntemlerle sağlıklı gıda üretimini teşvik etmenin ötesinde, toplumsal dayanışmayı güçlendiren bir sosyal buluşma alanı sunmayı amaçlıyor. Katılımcılar bir yandan doğal ve sağlıklı ürünlerin nasıl hazırlandığını öğrenirken diğer yandan şehir hayatının monotonluğundan uzaklaşarak keyifli vakit geçirdi. Ayrıca bu tür atölyelerin sosyal etkileşimi artırdığı ve bireyler arasında güçlü bağlar kurulmasına vesile olduğu belirtildi.

Fatih Belediyesi bu etkinliklerle özellikle kadınların geleneksel bilgi birikimini öğrenmelerini, bu bilgiyi kendi ailelerine ve çevrelerine aktarmalarını hedefliyor. Aynı zamanda sağlıklı beslenme alışkanlıklarını teşvik ederek vatandaşların yaşam kalitesini artırmayı amaçlıyor. Bu bağlamda düzenlenen her bir atölyenin vatandaşların sadece bilgi edinmesini değil, aynı zamanda günlük hayatın stresinden uzaklaşıp doğayla bağ kurmasını sağladığı ifade ediliyor.

Ayvansaray Bahçe’de gerçekleştirilen Mor Lahana Turşusu Atölyesi gibi etkinlikler geleneksel yöntemleri modern yaşamla buluşturarak sürdürülebilir bir gelecek inşa etme çabasına da katkı sunuyor. Katılımcılar hem doğal bir ortamda üretken bir gün geçirmenin mutluluğunu yaşadı hem de toplumsal dayanışmanın önemini bir kez daha deneyimleme fırsatı buldu.

Fatih Belediyesi, Ayvansaray Bahçe gibi doğal ve eğitim odaklı alanlarda düzenlediği atölyelerle bireylerin bilgi birikimini artırmayı, geleneksel değerlere sahip çıkmayı ve toplumsal birlikteliği güçlendirmeyi kararlılıkla sürdürüyor. Bu tür etkinliklerin gelecekte daha geniş bir kitleye ulaşarak toplum sağlığına ve kültürel birikime katkıda bulunacağına inanılıyor.