KARINCA El Emeği Eğitim Birimimizden Geleneksel Lezzetler: GastroSanat'ta Sokak Simidi Yapımı

KARINCA El Emeği Eğitim Birimi’nin GastroSanat'ta düzenlediği Sokak Simidi Atölyesi katılımcılara hem geleneksel simit yapımını öğrenme hem de bu kültürel lezzeti evlerine taşıma imkanı sunuyor.

KARINCA El Emeği Eğitim Birimi tarafından GastroSanat’ta düzenlenen Sokak Simidi Atölyesi sokak lezzetleriyle ilgilenenler için keyifli bir fırsat sunuyor. Atölye sokak simidinin tarihî ve kültürel geçmişinden yapımındaki inceliklere kadar kapsamlı bir eğitim süreci sağlıyor. Katılımcılar geleneksel Türk simidinin tarihçesi hakkında bilgi sahibi olurken bu simidi evde yapma becerisini de kazanıyorlar.

Eğitimin ilk aşamasında simit hamurunun hazırlanışı detaylıca anlatılıyor. Ustaların gözetiminde yoğrulan hamur sokak simidinin çıtırlığını ve lezzetini yakalamak için gereken doğru kıvamda şekillendiriliyor. Hamurun dinlendirilme süresi, kullanılan malzemelerin oranları ve hamurda püf noktaları eğitmenler tarafından uygulamalı olarak gösteriliyor.

Simidin olmazsa olmazı susam kaplama teknikleri ise atölyenin en dikkat çeken kısımlarından biri. Katılımcılar susamın doğru şekilde kavrulması ve simidin üzerine mükemmel şekilde kaplanması için gereken tüm adımları öğreniyorlar. Susamın simide tutunması ve doğru pişirme sıcaklığında kavrulması sokak simidinin o lezzetini veren en önemli unsurlardan biri olarak aktarılıyor.

Simidin şekillendirilme aşaması da oldukça önemli. Katılımcılar simitlerin düzgün bir şekilde yuvarlanması, ideal halka formunun verilmesi ve geleneksel sokak simidinin karakteristik görüntüsünü yakalamak için gereken teknikleri öğreniyorlar. Eğitmen simidin şeklinin pişirme sürecindeki etkilerini ve doğru fırınlama tekniklerini ayrıntılı şekilde anlatıyor.

Atölye sırasında sokak simidi ile pastane simidi arasındaki farklar da ele alınıyor. Katılımcılar sokak simidinin ince kabuklu, çıtır dokusunu ve pastane simidinin daha yumuşak yapısını karşılaştırma fırsatı buluyorlar. Her iki simit türüne has pişirme teknikleri ve kullanılan malzemeler hakkında da bilgi sahibi oluyorlar.

Pişirme aşamasında fırın sıcaklığı, pişirme süresi ve kullanılan teknikler uygulamalı olarak gösteriliyor. Simitlerin altın rengini alması ve içlerinin tam kıvamında pişmesi için dikkat edilmesi gereken noktalar katılımcıların ustalık kazanmasına yardımcı oluyor. Pişirme esnasında fırın ayarlarının önemi, simidin çıtır dış kabuğu ve yumuşak iç dokusunun nasıl sağlandığı gibi teknik bilgiler paylaşılıyor.

Atölye sadece simit yapımını öğretmekle kalmıyor, aynı zamanda bu geleneksel lezzetin kültürel önemini de vurguluyor. Simit Türk mutfağının ve sokak kültürünün en bilinen lezzetlerinden biri olarak tarihî kökleriyle ele alınıyor. Katılımcılar simidin geçmişteki ve günümüzdeki yerini öğrenirken bu kültürel mirası mutfaklarında yaşatma fırsatı elde ediyorlar.

Eğitim sonunda katılımcılar kendi elleriyle yaptıkları simitleri tatma imkanı buluyorlar. Ayrıca atölyede öğrendikleri bilgileri evlerinde de uygulayarak profesyonel seviyede simit yapma becerisini kazanıyorlar. Geleneksel sokak simidinin tüm aşamalarını öğrenmek isteyenler için bu atölye keyifli ve öğretici bir deneyim sunuyor.

Sokak simidinin lezzetini evine taşımak isteyen gastronomi tutkunları ve mutfak sanatlarına ilgi duyanlar KARINCA El Emeği Eğitim Birimi'nin düzenlediği bu atölyede bir araya geliyor. Hem pratik hem de teorik bilgilerin bir arada verildiği bu eğitim sokak simidi yapımında ustalaşmak isteyenler için kaçırılmayacak bir fırsat sunuyor.